土豆发芽了能吃吗(马铃薯发芽了还能吃吗?)

马铃薯发芽了还能吃吗?

土豆是人们常吃的蔬菜，平常不会引起中毒的，但是，当它颜色变绿或发芽的时候，会产生大量龙葵素，又叫茄碱，这是一种毒性很强的物质，这种毒素不仅存在于土豆的表层中，而且它的芽，芽眼和芽根及变绿的地方含量更多，有时我们在吃土豆时舌头上发麻，就是由于土豆含有龙葵素的缘故，芽里的龙葵素的含量比土豆内里高50～60％倍

土豆长了芽还能吃吗？

土豆发芽以后不能吃了，因为土豆在发芽时会产生大量的毒素，它被人体吸收以后会引发明显的中毒反应，会让人们出现喉咙烧灼感，以及胃肠炎，还有溶血性黄疸等多种不良症状，对人体健康危害特别大，土豆在发芽以后会产生毒素，对人体不利，但很多人在土豆发芽以后，却舍不得把它扔掉，这时也可以把它长芽的部分直接削掉，发芽的根部多削去一块，然后再使用余下的部分，对身体的危害就会降到最小，出现食物中毒的可能也会降低很多，吃了

发芽的土豆能吃吗？

当然不能了，如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用，因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒， 包括土豆上的坑坑凹凹，吃的时候最好都给削掉，在购买土豆时，发现有发芽的，绿皮的或发软的，发黑的，这

土豆发芽还能吃吗

农业专家提醒，当土豆刚刚发芽，芽还生长得不大时，可以将芽和芽眼挖掉一块，其余部分还是可以吃的，因为这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展，虽然经过上述处理，仍会残留一部分毒素，加工时要挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小时后再加工食用，这种土豆不宜炒丝或炒片吃，可以红烧，炖或者煮，由于龙葵碱遇酸易分解，所以烹调时可加些醋，这位专家说，要预防土豆长芽，应该把它贮存在低温，没有阳光直射的地方，如果生芽过多，且土豆皮的表面已经变成黑绿色就不要再吃了

发芽的土豆能吃吗？

土豆发芽会产生一种叫龙葵素，又称茄碱，的毒素，质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青，发芽，腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多，吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素，约吃半两已变青，发芽的土豆，经过15分钟至3小时就可发病，最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心，呕吐，腹泻等症状 ，症状较轻者

发芽土豆能不能吃

发芽土豆吃不得土豆是老百姓常吃的菜，很多人家里都会储存一些，随吃随做，但随着天气变暖，土豆表面会长出绿芽，今天下午，有市民向，党报热线，咨询，发芽的土豆扔了挺可惜，听说用发芽的土豆做菜是非常危险的，不知这种说法有没有科学依据， 记者为此咨询了市农业局有关专家，据专家介绍，人们所吃的土豆是它的块茎，上面有许多凹陷，称为芽眼，在芽眼内有一组腋芽，在块茎的顶端有顶芽，在土豆贮藏期间，如果存放时间长，温度较高，有阳光直射到土豆表面，都可能促使土豆长芽，发芽时，在出芽的部位产生许多酶，酶是生物催化

土豆长芽了还可以吃么？

土豆 ，马铃薯，洋山芋，，里含有微量的有毒物质龙葵素，土豆发芽后，龙葵素含量明显增加，尤其是芽和芽周围的地方龙葵素含量比较集中，人吃了会中毒，吃发芽土豆后几十分钟到几小时，会感到嗓子痒，发热，舌头发麻，胃痛，恶心，呕吐，肚子痛，腹泻，严重的会出现烦躁，抽搐，呼吸困难甚至死亡，土豆应贮存在温度较

发芽的土豆可以吃吗？

不能，土豆学名马铃薯，又称洋芋，富含淀粉，维生素等营养素，土豆中含有一种弱碱性的生物学碱龙葵素，又称马铃薯毒素，它有麻醉中枢神经和溶解红细胞的作用，其含量较少，100克土豆

马铃薯发芽后能吃吗

马铃薯发芽后不能吃，土豆发芽后会产生大量的龙葵素，食用后易引起食物中毒，土豆皮发绿发芽，主要是土豆青色芽苞里所产生的龙葵碱，这种毒素可溶于水，而且不耐高温，所以发了芽的土豆，除了切去肉眼可见的芽苞，还要把土豆去皮，或者把土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，可使残存的毒素溶解在水中，在烹饪时，经过高温，水煮或者油炸可以进一步破坏其毒素，最后我们再加点醋，这样毒素就基本无法容身，可以安全食用了，扩展资料怎么

刚从地里挖出的土豆发芽了可以吃吗？

刚发芽的土豆可以吃吗，是可以的，但是需要特别注意，我们应该深挖掉发芽部分及芽眼周围，然后浸泡半小时以上，弃去浸泡水，再加水煮透就可以食用了，在炒土豆的时候放一点醋，效果会更好哦， 虽然刚发芽的土豆处理后可以吃，但是还是要食用未发芽的土豆哦，