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苹果氧化了还能吃吗(苹果被氧化了还能吃吗)

时间:2022-02-23 关注度:5406 作者:彩虹在奔跑

苹果被氧化了还能吃吗

苹果被氧化了能吃的,发黄是因为含碘,被氧化了所致,没有毒害,但是要区别腐烂的苹果,当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质,新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变,所以苹果削皮放一会儿后会变色,拓展资料,不仅苹果梨子及有些蔬菜,如土豆,茄子等,也有这种情况,这中褐变影响了食物的外观,使外层的营养成分有所降低,但尚可食用,如果苹果削皮后放置时间较长,植物细胞在空气中氧化分解作用加剧,则苹果外层的营养物质分解较多,果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇,使得果肉松散,湿润,变色,变味,甚至腐烂变质,

削过皮的苹果放在那里,氧化了还能吃吗?

当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色,发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物,例如,多元酚类,儿茶酚等,酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的量的增加颜色就逐渐加深,最后变成深褐色,氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放,在组织没有损伤之前,酚氧化酶存在于细胞器中,不能与酚类化合物接触,而空气中的氧更没法进入,因而不发生氧化变色反应,当细胞组织受损伤以后,酚氧化酶就被释放出

苹果变色还能吃吗

苹果变色还能吃,一个苹果吃的时间长了,被咬掉的表面便会呈现黄色,那部分果肉的水分含量也会减少,变得比较,软,,不那么脆了,专家解释道,这其实是苹果氧化的结果,虽然,卖相,比较难看,口感也不是特别好,但其实它的营

苹果变色了还可以吃吗

可以,只是表层被氧化了而已

苹果变色后还有营养么?

苹果肉里含有一种叫鞣酸的有机物质,会与削苹果的刀接触,生成黑色的鞣酸铁覆盖在表面,苹果里面还含有一种氧化酶,当空气遇到果肉,在氧化酶的催化下,果肉中的有机物质就被氧化,但

削好的苹果变色了,能吃吗?

削好的苹果变色了是能吃的,  发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物,例如,多元酚类,儿茶酚等,酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的量的增加颜色就逐渐加深,最后变成深褐色,氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放,苹果变色以后,所含的维生素C会减少,影响营养价值,为了防止切开后的苹果变色,可以不让它与空气接触,最好的办法是把苹

苹果变黑后,还能吃吗???

果断扔了吧,吃了对身体真的不好,

苹果打成汁了氧化完了在煮熟还有营养吗

有效果,但没有现榨现喝的好,,,效果还是会有的,,,不用担心,,,

苹果打碎后变色还能吃吗

能吃,苹果打碎后变色是因为苹果打碎后接触到空气发生氧化反应,所以变色,但营养不会受到破坏和损失,能吃没问题,

苹果汁氧化能喝吗

能,你想一下被啃过的苹果在空气中放一下被氧化了不是照样能吃