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糊精的功效与作用(糊精的作用是什么?)

时间:2021-09-15 关注度:4052 作者:彩虹在奔跑

糊精的作用是什么?

糊精是用来衡量原料蒸煮工艺的技术用语。   淀粉在受到加热、酸或淀粉酶作用下发生分解和水解时,将大分子的淀粉首先转化成为小分子的中间物质,这时的中间小分子物质,人们就把它叫做糊精。  干糊精是一种黄白色的粉末,它不溶于酒精,而易溶于水,溶解在水中具有很强的粘性,淀粉质原料在进行蒸煮时,淀粉分子受热分解,首先就生成了糊精。这时如果加入一滴碘时,溶液就会呈红紫色,而不是象淀粉遇碘那样呈蓝色。   生产上

麦芽糊精有什么作用?

1. 用于增加粘稠度、增强产品分散性和溶解性麦芽糊精有较好的乳化作用和增稠效果。在豆奶、速溶麦片、麦乳精中用以增稠、吸收异味、改善口感、延长保质期;在椰奶汁、花生杏仁露、各种乳酸饮品中,增强乳化力,使产品稳定性好、不易沉淀;在各色罐头或汤羹汁类食品中,用于增稠、改善结构、外观和风味。2. 用于抑制褐变反应当食品体系中有大量还原糖和蛋白质存在时,将其高温处理易引起裼变反应。由于麦芽糊精DE值较

糊精的作用是什么?

糊精是介于淀粉与糖之间的纯碳水化合物。是制剂辅料,作用是把药物制成合适剂型,如片剂.散剂等,本身没有任何治疗作用,制药时用量越少越好。

糊精是什么药物,主要用途是什么

都是一些类似淀粉之类的东西,可以将药材提取物制备成颗粒,在制备过程中,达到了“握之成团,松之即散”的效果,就能制备成颗粒了,在药厂一般都是用摇摆式颗粒机

中药里的糊精是什么东西?

糊精不是中药成分是一种药用辅料,本身是惰性的,没有什么药理作用。是做成中药制剂时用到的赋型剂,本身有一定的粘性,使中药提取物更容易做成片剂或胶囊剂。类似的还有淀粉等。

化学反应中加入糊精的作用是什么

糊精是淀粉分解的中间产物,其化学分子式与淀粉相同都是(C6H10O5)n,但聚合度介于可溶性淀粉与麦芽糖之间,遇碘呈红色.聚合度低的糊精不发生显色反应。 糊精分为黄糊精和白糊精两大类。直接焙烧而得的糊精俗称“

糊精用法

各种不同的品种有不同的用量,糊精在药品之中主要起增强粘性,让颗粒紧凑不松散的作用,如在地西泮的配方中,糊精的比例达到了将近一半,甚至更多,在维生素类和扑尔敏中的用量也较多,在枸橼酸喷托维林之中,就不用糊精,因为枸橼酸喷托维林的粘性较强,用了糊精后不容易制成颗粒,所以不同的品种有不同的用量,用法则是将配好的糊精和其他的原辅料均匀的搅拌好,加入相应的粘合剂制成软才后,制成颗粒烘干,等待下一到工序。

膳食房膳食纤维里面抗性糊精的作用是什么?

抗性糊精的作用有以下几个方面:1、润肠通便效果抗性糊精不同于标准淀粉,更多的像抗性淀粉一样,在消化道的上部就部分地被水解,而其余部分进入大肠,大概四分之三的部分在大肠内慢慢地逐渐被发酵,最后被排出体外,起到润肠通便的效果。2、抑制饭后血糖上升摄入抗性糊精可引起低血糖和血胰岛素反应。因此作为缓慢释放能量的碳水化合物,它可以部分或完全替换其他碳水化合物,例如糖和淀粉,可以抑制饭后血糖上升。3、改善脂质代谢的效果抗性糊精除了可以简单地增加食物中纤维的含量,也有助于延迟饥饿感的再产生,对减肥瘦身也有一定的益处。 4.具有促进矿物质吸收的作用

维生素C制备处方中的糊精有什么作用?

调味的作用

食品中添加麦芽糊精有什么作用

麦芽糊精是DE值小于20的淀粉水解产物,它介于淀粉和淀粉糖之间,是一种价格低廉、口感滑腻、没有任何味道的营养性多糖。