鱿鱼须怎么处理干净(鱿鱼须怎么处理干净视频教程)

鱿鱼须的种类和食用方式

鱿鱼须是一种营养丰富的海产食材，不同种类的鱿鱼须质地、口感和营养成分都有所差别。其中比较常见的主要有两种：长条形的菜冠和细长柔软的花枝须。

菜冠较硬，适合炖汤、煮面等清淡口味的菜肴；花枝须则柔嫩多汁，适合烧烤、爆炒等重口味的料理。

如何处理干净鱿鱼须

由于鱿鱼须上面会附着一些沙子、海藻等杂质，如果不清洗干净就会影响口感和美观度。以下是处理干净鱿鱼须的步骤：

1. 泡水去除异味

将新鲜的或解冻后的鱿鱼须放入盆中，加入适量清水浸泡15-20分钟，去除其表面异味。

2. 剪去根部

用剪刀将鱿鱼须的根部剪掉，去除多余杂质。

3. 逐层分离

将鱿鱼须逐层分开，一边清洗一边检查是否有残留的沙子或海藻等杂质。

4. 清洗干净

用流动水冲洗干净每一层鱿鱼须，确保没有残留杂质。如果还有污渍难以清洗，可以加入少量盐和淀粉搓揉后再次冲洗。

美食推荐：红烧花枝须

经过以上步骤处理好的花枝须就可以用来做许多美食了。这里介绍一道简单易学的红烧花枝须。

所需食材：

• 花枝须250g
• 姜片5片
• 葱段2根
• 料酒10ml
• 老抽20ml
• 生抽15ml
• 糖10g
• 盐适量
• 清水适量

步骤：

2. 将花枝须洗净，剪去根部，逐层分离。
4. 锅中倒入清水，加入料酒、姜片和葱段，烧开后放入花枝须焯一下水。
6. 捞出花枝须备用。将锅中留少许油，加入糖翻炒至变色。
8. 倒入老抽、生抽和适量清水调味。放入焯好的花枝须，小火慢炖20分钟至汁浓味香即可。

这道红烧花枝须简单易做，口感嫩滑香浓。除了红烧外，花枝须还可以用来做海鲜粥、涮火锅等美食。