臊子面的做法(山西臊子面的做法)

臊子面的历史

臊子面是一种流行于中国北方地区的小吃，在山东、河北、天津等地都有着广泛的食用群体。据传臊子面起源于山东省临沂市兰陵县，至今已有数百年的历史。最初的臊子面是由当地农民自制，在早期并不被视为一种正式的餐点，而是作为方便快捷的小吃在草原上流传。后来随着时代的变迁，臊子面逐渐走向了餐桌，成为了人们日常生活中不可或缺的美食之一。

臊子面的做法

材料：

1. 面粉500g

2. 瘦肉末200g

3. 大葱1根

4. 姜末适量

5. 蒜末适量

6. 辣椒油适量

7. 酱油适量

步骤：

1. 将500克面粉加入清水搅拌均匀，放置静置片刻后揉成面团。

2. 把揉好的面团擀成薄皮，并用刀切成细条。

3. 烧一锅水，将面条放入煮熟后捞出沥干备用。

4. 取一个平底锅，加入适量的油，放入姜末和蒜末爆香。

5. 加入200克的瘦肉末煸炒至七成熟，再加入切好的大葱段一起翻炒。

6. 用酱油调味，并加入辣椒油提香味，最后将调好味道的肉酱浇在面条上即可。

注：臊子面的口感较咸，食用时可以根据个人口味添加其他调料或者减少盐分。同时，在制作过程中要注意水温和揉面时间，以保证面团的质地和口感。

臊子面的营养价值

臊子面不仅美味可口，而且营养丰富。其中所含有的大葱、姜、蒜等食材都具有很高的营养价值。大葱中含有丰富的维生素C、B族维生素和钙、铁等多种微量元素，可以增强身体免疫力；姜具有温中散寒、止痛解毒的功效；蒜则能够降低血压、预防心血管疾病等。此外，瘦肉末也是高蛋白低脂肪的食品，对于身体健康有着很好的保障作用。因此，适当食用臊子面可以增强身体健康，提高免疫力。