龙井虾仁的做法(龙井虾仁的做法文字)

龙井虾仁的介绍

龙井虾仁是一道以虾仁为主要食材，配以龙井茶叶烹制而成的传统浙菜。它具有清香爽口、鲜嫩可口等特点，深受广大食客的喜爱。

龙井虾仁的材料准备

制作龙井虾仁需要准备以下材料：

• 新鲜大虾仁500克
• 龙井茶叶适量
• 葱姜蒜适量
• 盐、生抽、料酒、味精各适量
• 水淀粉适量
• 食用油适量

做法步骤

具体的做法步骤如下：

1. 准备工作

将大虾仁洗净去壳，留下虾尾，用清水冲洗干净；将葱姜蒜切碎备用；将龙井茶叶放入杯中泡开备用。

2. 烹制虾仁

将锅置于火上，加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香；将虾仁放入锅中煸炒至变色，加入适量料酒、生抽、盐和味精继续翻炒；倒入龙井茶汤，再加少许水焖至虾仁变红后捞出备用。

3. 翻炒配料

将锅洗净后置于火上，加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香；倒入之前焯水的菜心或青菜等蔬菜配料并加少量盐和味精调味，快速翻炒均匀。

4. 装盘

将之前做好的虾仁倒入锅中拌匀，再撇去汤汁待用；将菜心或青菜摆盘后淋上刚才撇去的汤汁，并把虾仁均匀铺在上面即可。

小结

龙井虾仁是一道色香味俱佳的传统浙菜，制作方法简单易懂。做好的龙井虾仁口感鲜美、清香爽口，让人大快朵颐。您可以根据自己的口味调整配料比例，制作出更符合自己口味的龙井虾仁。